Главная > Первые блюда / Супы > КУРИНЫЙ СУП С ГОРОШКОМ
КУРИНЫЙ СУП С ГОРОШКОМ24-03-2015, 12:18. Разместил: 555bevendjik555 |
|
Окорочка кладем в кастрюлю. Добавляем надрезанную крест-накрест маленькую луковицу, лавровый лист, перец горошек и разрезанный на 3 части стебель сельдерея. Вливаем 1,8 л воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой около часа, периодически снимая пену. Морковь разрезаем на 2 части вдоль, затем режем на тонкие ломтики. Лук и чеснок мелко рубим. Картофель нарезаем кубиками. Выключаем огонь под кастрюлей. Вынимаем окорочка и кладем на тарелку. Бульон процживаем, кастрюлю моем. Возвращаем на конфорку, добавляем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, 7 минут. Добавляем прованские травы и жарим еще 1 минуту. Вливаем бульон, кладем картофель, солим по вкусу. Снова доводим до кипения и варим до готовности овощей, около 15-20 минут. Мясо снимаем с костей и разбираем на кусочки. За 5 минут до готовности кладем в суп мясо и горошек (замороженный можно предварительно не размораживать). Вернуться назад |