Борщ на бобах

Во первых бобы замочить на несколько часов (6-8ч) и затем добавить в кастрюлю, залить водой (на 1/3) и довести до кипения, немного поварить.

Почистить одну свеклу и одну морковь. Мелко нарезать. Свеклу кубиками, морковь - полумесяцами.

Затем почистить лук.

В кастрюлю долить воды и добавить туда свеклу и морковь.

Нарезать кубиками лук.

Добавить на сковородку лук и обжарить до прозрачности.

Нарезать кубиками красный болгарский перец.

Затем добавить перец горошком.

Затем болгарский перец добавить на сковородку к луку.

Затем в отдельной посуде развести 3 ст. ложки томатной пасты со стаканом воды. Перемешать.

Во время кипения образовывается пенка. Ее нужно снимать.

Затем в сковородку к перцу и луку добавить томатную пасту. Тушить на среднем огне, чтоб паста слегка закипала (около 5 минут).

Кубиками нарезать три картошины.

Затем мелко нарубить капусту.

Капусту добавить в кастрюлю. Варить около 5-7 минут, иногда перемешивая.

Накрашить зелень.

В кастрюлю добавить зажарку и зелень. Варить около 10 минут на медленном огне и можно затем подавать к столу.