Главная > Первые блюда / Супы > Суп с фрикадельками и цветной капустой
Суп с фрикадельками и цветной капустой14-05-2015, 12:25. Разместил: 555bevendjik555 |
|
Завалялся небольшой кусочек грудинки, сварила из него бульон. Обжарила морковку и корень сельдерея, положила в бульон, добавила соцветия цветной капусты и картошку - брусочками. Когда закипело, посолила. В почти готовый картофель опустила фрикадельки и лавровый лист, поварила до готовности картошки. Фрикадельки сделала, пока варился бульон: 300 г фарша из говядины, свинины и телятины, 0,5 луковицы (нарезала очень мелко), 0,5 ст. ложки приправы для мясного фарша, 2 ст. ложки вареного риса, щепотка соли, зелень петрушки и укропа, 1 белок маленького яйца. Все перемешала, подержала 15 минут в холодильнике. Затем скатала фрикадельки, опустила их в кипящую воду и проварила 2 минуты. Вынула шумовкой и - в миску. По¬том в супе они доваривались. Фрикадельки можно бросить и сразу в суп. Я же их предварительно слегка отвариваю в воде исключительно с целью сохранения прозрачности бульона. Вернуться назад |