Главная > Первые блюда / Уха > Уха из форели
Уха из форели28-03-2015, 09:42. Разместил: 555bevendjik555 |
|
Налить в большую кастрюлю воду, довести до кипения, положить форель – кусочки, стейки, хвост и голову или часть тушки, убавить до минимума огонь, варить, снимая пенку. Очистить луковицу, целиком бросить к рыбе. Кубиками нарезать картофель, положить в кастрюлю, подсолить и поперчить, всыпать пшено, перемешать суп, сделать средний огонь и проварить 7-10мин, помешивая. Заправить суп нарезанным мелко луком и морковью, нашинкованной брусочками, варить суп еще 3-5мин. Далее попробовать уху на вкус и досолить-доперчить, если нужно. Выключить огонь и заправить суп рубленой зеленью, накрыть крышкой, на 10-15мин оставить настаиваться, затем подать к столу. Пшено у настоящих рыбаков – одна из классических заправок для ухи, заменить его можно перловкой или рисом. Вернуться назад |