ДОМЛАМА
30-06-2015, 15:30. Разместил: 555bevendjik555
Морковку очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см.
Болгарский перчик очистить от семян и нарезать дольками.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Курдюк нарезать тонкими пластинками.
Смешать сушеный базилик, зиру, соль, кориандр, перец красный и черный молотый.
Помидоры нарезать кружочками.
Баранину нарезать кусочками, примерно 3 х 3 см.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 см.
С капусты снять несколько верхних листьев. Удалить кочерыжку и нарезать кочанчик дольками на 8 частей.
На дно ХОЛОДНОГО казана выложить пластинки курдюка.
Поверх курдюка выкладываем баранину и щедро посыпаем смесью приправ.
Предлагаем Вам посетить сайт grandkulinar.ru где вы сможете узнать рецепт пахлавы греческой из теста фило с орехами. Также там множество рецептов современной кулинарии. Готовьте с удовольствием. Что бы порадовать свою семью не забываемыми блюдами. Заходите это интересно и вкусно. Вы не пожалеете. Приятного аппетита.
На мясо выкладываем репчатый лук.
На лук выложить кружки помидоров и посыпать помидоры смесью приправ. Следующим слоем выкладываем морковку и головки чеснока. На морковку с чесноком выкладываем слой баклажанов и посыпаем смесью приправ.
На баклажаны выкладываем болгарские перцы.
Следующим слоем выкладываем очищенный картофель (если картофель крупный его нужно порезать дольками примерно на 4 части) и острый перчик. Все посыпаем смесью приправ.
На картофель выкладываем дольки капусты.
Закрываем казан листьями капусты.
Базилик, петрушку и кинзу выкладываем поверх листьев капусты.
Плотно закрыть казан крышкой и поставить на средний огонь. Как только содержимое казана закипит (примерно через 10 минут) уменьшить огонь и тушить не открывая крышки 1.5 часа.
Осторожно открываем крышку казана и убираем зелень.
Осторожно выкладываем нашу долмаму на блюдо в обратном порядке: капусту, овощи и мясо, посыпаем мелко нарезанным чесноком, мятой и базиликом. Отдельно подаем бульон, который образовался при приготовлении.
Вернуться назад