Главная страница » Рецепты » Первые блюда » Украинский борщ

Украинский борщ

Автор: 555bevendjik555 (27.04.15)

Ингредиенты:

Мясо свинины - ребрышки — 1,5 Килограмма
Свекла — 1-2 Штук (Буряк борщевой)
Капуста — 1 Штука
Картофель — 4-6 Штук
Лук — 1-2 Штук (Цыбуля)
Морковь — 1 Штука
Соль — 1-2 Ст. ложек
Черный перец — 1 Щепотка
Красный перец — 1 Щепотка
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Сахар — 1 Ст. ложка
Петрушка — 1 По вкусу (пучёк)
Укроп — 1 По вкусу (пучёк)
Помидор — 1 Штука (можно ст.ложку томатной пасты)
Лимонный сок — 1-2 Чайных ложек
Уксус — 1 Чайная ложка
Черный перец немолотый — 5-7 Штук (в горошинах)

Основные продукты

В большую кастрюлю закладываем мясо, очищеный лук и 5-7 горошин чёрного перца

Варим мясо примерно 1-2 часа в зависимости от навара

Удаляем пену шумовкой

Не очень крупно нарезаем капусту

Не очень крупными ломтиками нарезаем свеклу (буряк)

Мелко нарезаем лук (цыбулю)

Нарезаем кубиками помидор, желательно без кожуры

На крупной тёрке натираем морковь

Вот так выглядят основные ингридиенты в процессе приготовления

На сковороде обжариваем буряк и порезанный кубиками помидор + добавляем чайную ложку уксуса

Обжариваем мелко порезаный лук (цыбулю)

К луку (цыбули) когда он приобрёл "золотистый цвет" вкладываем измельчённую на крупной тёрке морковь и жарим до того момента, когда морковь приобретёт мягкий ароматный вкус