Главная страница » Рецепты » Гарниры » Овощи » Салат «Свежесть»

Салат «Свежесть»

Автор: 555bevendjik555 (25.07.15)

Ингредиенты:

1,3 кг переросших огурцов,
400 г моркови,
2 болгарских перца,
1,5 кг помидоров,
2 большие луковицы,
5 ч. л. соли,
1 ч. л. черного перца,
5 лавровых листков,
2 ч. л. сахара,
1,5 ч. л. 70% уксуса,
1/2 ч. л. перца,
растит, масло.

Морковь нарезать тонкой соломкой. Лук мелко нарезать. Болгарский перец очистить и порезать полукольцами. Лук, морковь и перец обжарить по отдельности на растит, масле. Помидоры нарезать, положить в кастрюлю, налить 1/4 ст. воды и варить 10 мин. под крышкой до размягчения. Протереть через дуршлаг для удаления кожицы. С огурцов счистить грубую кожицу, если кожица нетолстая, чистить не требуется. Разрезать вдоль на 4 части, семена удалить и затем нарезать на кусочки. В томатное пюре положить перец, морковь, лук, соль, сахар, пряности и мелко раскрошенные лавровые листья. Варить на слабом огне 15 мин. Всыпать огурцы и варить еще 5 мин. Влить уксус, хорошо размешать и закатать в подготовленные 0,5 л банки. Поставить вверх дном и тепло укутать.

Приятного аппетита!

Похожие новости