» » » » Засолка волнушек (рыжиков) горячим способом

Засолка волнушек (рыжиков) горячим способом

Ингредиенты:

Собственно сами волнушки (рыжики)
Соль (крупная) — 50 грамм + 1 ст.л.
Чеснок — 1 головка
Перец черный молотый
Перец душистый горошком — 10 шт.
Вода — 1 литр
Засолка волнушек (рыжиков) горячим способом
Засолка волнушек (рыжиков) горячим способомГрибы приносим из леса домой.

Засолка волнушек (рыжиков) горячим способомЗаливаем их водой, чтобы было легче очистить от лесного мусора в виде листочков, жучков, веточек.

Засолка волнушек (рыжиков) горячим способомИ чистим. Чистим также бахрому под шляпкой, насколько она позволяет себя оголить.

Засолка волнушек (рыжиков) горячим способомОчищенные грибы опускаем в кипящую воду, в которую добавлена столовая ложки соли и варим их минут 20.
За это время на воде появится пенка, которую мы уберем с поверхности ложкой и грибы в конце концов осядут на дно. Вот тогда-то мы их отбросим на дуршлаг и промоем под проточной водой.

Засолка волнушек (рыжиков) горячим способомНа дно тары, в которой мы планируем солить грибы (у меня это керамическая чаша) кладем листья хрена, вишни по парочки штук (если есть). Если их нет, то можно обойтись и без них. И начинаем выкладывать грибы по возможности шляпками кверху.
Каждый слой посыпаем солью, перцем и перекладываем дольками чеснока. Делаем так до тех пор, пока не закончатся все продукты.
Солить можно, кстати, еще в деревянной или глиняной емкости.
И кстати, лучше солить горячим способом волнушки небольшого размера, чтобы не приходилось шляпки разрезать (красивее будет). Это мне памятка на будущее…

Засолка волнушек (рыжиков) горячим способомГрибы придавливаем грузом и убираем в прохладное место на месяц.

Засолка волнушек (рыжиков) горячим способомПо истечении месяца грибы годны к употреблению.
Единственное, перед тем как их отправить в рот, заправив грибы маслом или сметаной, соленые волнушки желательно вымочить в воде какой часик. Просто промыть их под проточной водой мне показалось недостаточно.
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Вопрос:
8+2-5=? (Ответ напишите маленькими буквами)
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *