Палочки из легкого

1 кг легкого отвариваю в подсоленной воде со специями (лавровый лист, перец горошком) до готовности. Охлаждаю. Нарезаю брусочками в виде крабовых палочек. Укладываю слой в салатник, смазываю майонезом с чесноком (выдавливаю чеснок в майонез по вкусу), затем опять слой палочек, опять майонез и так, пока не выложу все палочки. Сверху смазываю майонезом и ставлю на 2-3 часа в холодильник.