Кулич с клюквой » Кулинарные рецепты / Искателивкуса.РУ:
» » » Кулич с клюквой

Кулич с клюквой

Кулич с клюквой
Распечатать рецепт
Категория: Рецепты / Выпечка
/
Автор: 555bevendjik (30.03.15)
Ингредиенты:
700-800 г муки,
40 г свежих дрожжей,
300 мл моло¬ка,
100 мл сливок жирностью 35%,
250 г сливочного масла,
2 яйца,
7 желтков,
180 г коричневого сахара,
2 ст. ложки ванильного сахара,
150 мл темного рома или портвейна,
150 г смеси темного и светлого изюма,
100 г вяленой клюквы,
0,5 ч. ложки соли.

Кулич с клюквой
В 150 мл теплой воды положить дрожжи и 100 г муки, перемешать, накрыть и поставить в теплое место на час. Добавить в опару еще 150 мл теплого молока и 100 г просеянной муки, тщательно перемешать и поставить опару в теплое место еще на час.
Оставшуюся муку просеять горкой на стол, сделать углубление в центре, влить растопленное сливочное масло и сливки. Добавить желтки, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно вымесить до эластичности.
Изюм и клюкву залить ромом или портвейном и оставить на 2 часа. Затем откинуть сухофрукты на сито, дать стечь всей жидкости, которая не впиталась. Распределить сухофрукты по листу бумаги для выпечки, присыпать мукой и хорошенько обвалять их в ней.
Смешать тесто с ромом и опарой, тщательно вымесить. Если тесто получится слишком крутым, в процессе замеса добавить еще немного теплой воды. Оно должно быть мягким и легко отставать от рук. Добавить в тесто изюм и клюкву и еще раз хорошо вымесить.
Форму заполнить тестом менее чем на половину объема, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на 2 часа
Выпекать в разогретой до 220°С духовке 10 минут, убавить температуру до 170°С и выпекать еще 30-35 минут, пока верх не станет коричневым.
Остудить, уложив куличи набок на застеленную полотенцем подушку.
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Семь раз отмерь, один раз ...
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *