Кулич «Светлое утро»

Вскипятить молоко, охладить до температуры парного. В небольшой части этого молока развести дрожжи, добавить сахар (1-2 ст. ложки). В молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать, по¬крыть полотенцем, поставить в теплое Когда тесто поднимется, добавить оставшийся сахар, растопленное масло, лимона, часть измельченных ядер миндаля, изюм, соль и взбитые в стойкую пену белки. Затем хорошо вымесить и положить тесто в смазанную маслом и подпиленную мукой форму. Дать подойди тесту, смазать яйцом, посыпать ядрами миндаля. Выпекать при температуре 180°С до готовности.