Салат из сладкого печеного перца

У чисто вымытого перца удалить плодоножку с семенами, еще раз вымыть, дать стечь воде. Запечь в духовке на противне, смазанном растительным маслом, затем перец остудить, снять кожицу.
Мясистые помидоры на 1-2 минуты погрузить в кипящую воду, вынуть, остудить и снять кожицу.
Приготовить заливку из охлажденного прокаленного растительного масла, уксуса и соли. На дно банки налить 50-60 мл заливки, затем слоями плотно уложить перец и томаты, вновь заливку на 2 см ниже верха горлышка, накрыть крышкой и стерилизовать при 100 градусах банки 0,5 л - 35 минут,
банки 0,7 л - 40 минут, банки 1 л - 45 минут. Банки закатать, проверить герметичность, укутать, оставить в комнате до полного охлаждения.