Главная страница » Рецепты » Первые блюда » Харчо «Храбрый джигит»

Харчо «Храбрый джигит»

Автор: 555bevendjik555 (14.05.15)

Ингредиенты:

600 г грудинки,
2,5-3 л воды,
1 стакан риса,
2- 3 луковицы,
1/3 ч. ложки хмели-сунели,
3-4 зубчика чеснока,
корень петрушки и кинзы,
6 горошин черного перца,
2-3 лавровых листа,
молотый красный перец на кончике ножа,
2-3 ст.ложки соуса ткемали,
соль по вкусу.

Варят грудинку с рисом и порезанным луком.
За 10 минут до готовности в харчо добавляют соус ткемали, лавровый лист, хмели-сунели, молотый красный перец и, при необходимости, досаливают. Проварив на медленном огне еще 5 минут, в суп кладут толченый чеснок, рубленую зелень и тут же снимают с огня. Суп-харчо должен получиться густым.
Летом соус ткемали можно заменить свежей алычой, если же нет ни того, ни другого, то можно использовать помидоры или сок лимона. Кинзу можно полностью заме-нить петрушкой или сочетанием петрушки с сельдереем.

Приятного аппетита!

Похожие новости