Суп «Марианна»

Во всем мире очень популярны супы-пюре из печени. Если кто не готовил, я советую.
500 г печенки мелко порезать и обжарить в сливочном или растительном масле с мелко нашинкованным луком и морковкой. Влить 0,5 стакана воды и потушить 20 минут, затем пропустить через мясорубку. Слегка пожарить 0,5 стакана муки, помешивая, влить 1,5 литра кипятка. Размешать в полученном соусе печеночную массу, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Подавать с гренками.