Мясо в масле «Царь-царевич»

Кусочек говядины или свинины весом 0,5 кг обильно натереть солью.
В кастрюльке растопить 200 г сливочного масла (за неимением можно взять маргарин), положить в масло мясо и на очень-очень маленьком огне тушить мясо под крышкой до готовности, примерно 2 часа.
Когда есть такое мясо - о колбасе и не вспомнишь. Я варю на семью сразу 2 кг мяса. Идет и на бутерброды, и как второе блюдо с гарниром, и замечательно с любой овощной икрой.