Плов с бараниной

В казанке пожарить кусочки сала. Выжарив его, положить мясо, поджарив до румяной корочки. Положить мелко нарезанный лук, тоже поджарить.

Добавить тертую на крупной терке морковь, поперчить, посолить, сюда же налить 5 стаканов томат-пасты, разведенной с водой.

Добавить в смесь лавровый лист и тушить в жидком соусе мясо со специями около получаса. Рис промыть, положить сюда же, чтобы жидкость его покрыла, в рис положить 5 целых зубчиков чеснока. Накрыть плов крышкой и на маленьком огне тушить еще 30-40 минут. Плов готов.

Вместо баранины можно использовать так же говядину и свинину.