Маринад из кефира для шашлыка

Нарезать мясо порционными кусочками для шашлыка, выложить в кастрюлю, сверху уложить кольцами нарезанный лук, поперчить и посолить все, влить кефир.
Выложить на продукты в кастрюле новый слой мяса, снова лук, кефир и специи.
Установить сверху на продукты в кастрюле гнет, убрать все в холодильник для маринования на несколько часов (от 1-2 до суток и более).
Нанизывать замариновавшееся мясо на шампура, чередуя с кольцами лукам.