» » » Холодец моей мамы

Холодец моей мамы

Холодец моей мамы
Вкуснее холодца, чем готовит моя мама, я не пробовала, но мне удалось немного улучшить ее рецепт, добавив в него овощей. Главный секрет любого холодца: чем больше видов мяса используется, тем вкуснее. Холодца мама готовила всегда много. Точного количества продуктов приводить не буду: готовьте из того, что под рукой.
5-7-литровую кастрюлю на 2/3 объема заполните мясом: свиные ножки, свиные рульки, курица, утка, гусь, нутрия, говядина, баранина. Очень хорошо улучшает вкус холодца именно баранина. Все залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит, добавить 2 очищенные моркови, 1-2 корня петрушки, пастернака, сельдерея, 2-3 луковицы прямо в шелухе, 1 сладкий перец. Все варить на медленном огне. В конце варки посолить, добавить 3-5 лавровых листочков, 5-6 горошин черного и душистого перца, пучок любой зелени. Я еще кладу 1 головку чеснока вместе с другими кореньями. Бульон процедить. Мясо разобрать как обычно. Чтобы холодец хорошо застыл, можно в конце варки добавить 2 ст. ложки разбухшего желатина. Вареные коренья порезать кружочками, положить в формочки, залить бульоном и выставить на холод. Как застынет - положить мясо с бульоном. И опять на холод. Застывший холодец перевернуть из формочек на блюда и подавать к столу.
Не забудьте приготовить к холодцу горчицу, хрен или аджику.
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Вопрос:
Столица России
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *