Помидоры, соленные с овощами

Перец наколоть в нескольких местах у основания. Капусты разрезать на 4-8 частей. Огурцы длиной 10 см тщательно вымыть и замочить на 3-4 ч. Подготовленные овощи уложить слоями в посуду с широким горлом. Зелень положить на дно и сверху положить кружок и гнет и залить холодным рассолом. Первые 2-4 дня держать при комнатной температуре, а затем перенести в холодное место. Примерно через 20 дней овощи готовы к употреблению. Хранить при 0-1 °С.