Тефтельки «Для Карлсона»

Чтобы приготовить 30-40 тефтелей величиной с грецкий орех, нужно 500 г фарша - 200 г свинины и 300 г говядины
В стакане теплого молока замочить 0,5 стакана панировочных сухарей, мелко порезать 1 луковицу, обжарить, остудить, слить масло.
Смешать с фаршем замоченные сухари, лук, 1 яйцо, соль.
В тарелку, смазанную растительным маслом, сложить сделанные из фарша шарики в один ряд. В сковороде растопить сливочное масло и выложить первую порцию тефтелек.
Жарить, потряхивая сковородку, пока они не станут румяными со всех сторон. Новую порцию желательно делать на свежем масле.