Отварной язык

Язык промыть и отварить в кипящей воде вместе с очищенной луковицей и морковью. Затем остудить его, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Растительное масло влить в сковороду и подогреть. Добавить туда муку и пассеровать, добавить немного бульона из-под языка и протертые через сито ягоды. Довести соус до кипения, добавить соль и сахар по вкусу, тщательно перемешать и перед подачей залить смесью язык.