Рулет «Хрюша»

0,5 свиной головы разрубить на большие куски, вымочить и хорошо почистить. Отварить со специями, но не переваривать, только чтобы отделить кости. Мясо положить кусками на марлю, смазать аджикой, посыпать чесноком побольше и туго свернуть в рулет. Обвязать веревочкой и положить под гнет. Рулет готов. Дешево, вкусно, доступно и оригинально.