Крем-суп из цукини

Картофель, чеснок, лук моем, очищаем и нарезаем. Цукини моем и нарезаем тонкими кружочками. Примерно четвертую часть откладываем. Вливаем в кастрюлю с толстым дном растительное масло и даем ему нагреться. Затем кладем туда лук, измельченный чеснок и 3/4 цукини. Солим, перчим. Обжариваем овощи в течение 3-4 мин. Теперь вливаем в кастрюлю воду, закидываем картофель, доводим до кипения, убавляем огонь и варим все под крышкой 15 мин. Когда овощи сварятся, блендером измельчаем их в пюре. Оставшиеся цукини слегка прожариваем на растительном масле и добавляем их в суп-пюре.