Жаркое «Фирменное»

Мясо (свинину или говядину) порезать крупными кусочками, обжарить на растительном масле или на смальце. Уложить в утятницу и тушить почти до готов-ности. Затем сверху мясо засыпать мелко нарезанным репчатым луком, добавить чайную ложку томатной пасть;, лавровый лист, перец горошком, соль, 200- 300 мл воды.
Крупный картофель разрезать на 4 части, положить его поверх мяса, дать закипеть и тушить до готовности под крышкой на медленном огне.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой, укропом.