» » » Террин с курицей и печенью

Террин с курицей и печенью

Ингредиенты:
0,5 кг мелкопомолотого свино-говяжьего фарша;
250 гр. печени ( можно разной, но с куриной нежнее);
250 гр. куриного филе;
100 гр. корейки (куском);
125 гр. бекона (в длинных лентах);
2 яйца;
100 гр. сливок;
1 ст.л. крахмала;
1 луковица;
4 зубочка чеснока;
50 гр. сливочного масла;
соль, перец, паприка, травы,лавровый лист.
Террин с курицей и печенью
1.Лук мелко нарезаем и пассеруем в половине порции масла, в конце добавляем так же мелко порезанный чеснок.
2.Печень нарезаем кубиками 1х1 см и отдельно обжариваем в оставшемся масле, но недолго, до подрумянивания.
3.Филе курицы и корейку также нарезаем кубиками, фарш нужно пастообразный, поэтому лучше взбить в блендере.
4.Смешиваем фарш, с луком, кубиками мяса, корейки, добавляем обжаренную печень, яйца, сливки,крахмал, всё тщательно вымешиваем, заправив солью, специями, травами. Фарш выглядит примерно так.
5. Далее фарш следует выдержать пару часов в холодильнике, но я пробовала и без выдержки.
6.Берём квадратную форму, выстилаем её фольгой, оставив край для укрывания. Выстилаем форму полосками бекона, чтобы половинки его свешивались по краю формы. На бекон помещаем наш фарш, выравниваем ложкой, укладываем сверху лавровый лист.
7.Заворачиваем в бекон.
8.Укрыв фольгой, отправляем террин на час в разогретую до 175° духовку.
9.Через час открываем фольгу и подрумяниваем еще 20 минут.
10.После остывания, прямо в форме, помещаем наше блюдо в холодильник на 2-4 часа или лучше на ночь, а утром вынимаем из формы, нарезаем тонкими ломтиками и подаём к завтраку.
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Вопрос:
Столица России
Ответ:*
Введите два слова, показанных на изображении: *