Свекольные котлеты с черносливом

Свеклу сварить. Лук измельчить и пассеровать на растительном масле. Чернослив распарить, потом мелко нарезать. Свеклу натереть на терке, слегка отжать, жидкость слить.
В миску выложить свеклу, лук, чернослив, сырое яйцо, муку.
Чуть посолить и перемешать.
Из свекольной массы слепить котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в масле. К котлетам можно подать сметану.