Паштет на хрустящем хлебце

Копченую скумбрию мелко нареза­ем, добавляем к ней хрен и смета­ну. Хорошо перемешиваем. Натираем на терке цедру лимона, разрезаем его пополам и выжимаем сок из одной, половинки. Зелень моем и нарезаем очень мелко. К скумбрии добавляем цедру, лимонный сок и зелень. Все тщательно перемешиваем и перекла­дываем в формочку. Теперь растапли­ваем сливочное масло и выливаем его на паштет. Ставим формочку в холо­дильник на несколько часов. Паштет намазываем на хлебец или подсушен­ный кусочек хлеба, украшаем зеленью и свежим огурчиком.