Главная страница » Рецепты » Вторые блюда » Слоеный эскалоп из свинины

Слоеный эскалоп из свинины

Автор: 555bevendjik555 (28.03.15)

Ингредиенты:

600г свинины,
1 яйцо,
2 ст.л. масла,
1 ст.л. молока,
мука,
перец,
соль,
начинка
– 1 яичный желток,
по 1 ст.л. тертого сыра,
майонеза и столовой горчицы.

Поперек волокон нарезать свинину на кусочки по 8-10мм, затем немного отбить и натереть перцем и солью. В каждом кусочке сделать продольный разрез и нафаршировать эскалопы начинкой (растереть с горчицей желток, добавить майонез и тертый сыр, перемешать). Яйцо взбить с молоком, обмакнуть эскалопы, затем запанировать их в муке, выложить на сковороду с раскаленным масло и с двух сторон жарить до готовности.

Наилучший вариант для эскалопа из свинины – это задняя часть, вырезка или корейка, отличающиеся сочностью и нежностью.

Подавать эскалопы можно с жареным или отварным картофелем, салатами, овощами – в общем, гарниры могут быть самыми разными, в зависимости от случая. Если блюдо готовится для праздничной трапезы, лучше выбирать овощи, а для повседневной подойдут рис, гречка и т.д.

Приятного аппетита!

Похожие новости